Вкусы Сардинии - Ресторан Lantana в Пуле

Ароматы Сардинии

АРОМАТЫ И ВКУСЫ МЕСТНОЙ И ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ
кухня Сардинии и продукты местной территории

бабушкины рецепты и инновационная кухня

Шеф-повар предлагает на вечер здоровую, легкую и разнообразную кухню, придерживающуюся региональных традиций и предлагающую эксперименты: как ингредиенты используются сезонные овощи и отборные местные продукты нулевого км, суши и моря. Попробуйте хотя бы один раз козленка с лимоном из сада Lantana, секретный рецепт бабушки повара, или поросенка с миртом домашнего приготовления.
Не упустите также пасту из свежего теста домашнего приготовления, такую как традиционные кулурджонес, великолепные равиоли в форме колосьев с начинкой из картошки, мягкого сыра и мяты, и равиоли со свежим творогом козы или овцы (летом) и шпинатом, или паппарделле с дикой крапивой, мидиями и помидорами. Инновационное медленное приготовление пищи при низких температурах (до 24 часов и под вакуумом) позволяет сохранение совокупности ароматов всех активных веществ продуктов: достаточно попробовать рыбу морского петуха в фольге или суп из мидий, щеку телятины или козленка, или свиную корейку, чтобы оценить вкус и мягкость. Наконец, прекрасные десерты домашнего приготовления: ромовая баба с лимончелло или с ромом, слоеное пирожное с лимонным кремом и парфе из местного мирта. Обязательно попробуйте сеадас местного приготовления.

кухня Сардинии и продукты местной территории